Kinh nghiệm cần thiết khi lựa chọn thực phẩm tươi sống
Đối với các bà nội trợ,
những kinh nghiệm cần thiết về việc lựa chọn loại thực phẩm tươi sống đảm bảo
chất lượng, an toàn thực phẩm đều rất quan trọng cho sức khoẻ của các thành
viên trong gia đình. Qua bài viết này, các bạn sẽ nắm được một số thông tin về
cách nhận biết các loại thực phẩm sạch cơ bản như thịt cá, rau quả nhằm chăm
sóc cho gia đình mình tốt nhất.
1. Gia súc, gia cầm
Đối
với các loại thịt này, các bạn nên:
·
Chọn
các loại thịt có màu hơi hồng (thịt heo), đỏ tươi (thịt bò) hoặc trắng vàng nhạt
(thịt gà, vịt), sớ thịt săn chắc
·
Có
thể dùng ngón tay ấn vào thịt để thử, thịt trở về nguyên trạng ban đầu là ổn
·
Thịt
có da mỏng, không có mùi lạ, hôi tanh, mất màu tự nhiên
·
Không
chọn thịt heo có mỡ vàng đậm hoặc trong các thớ thịt có những đốm trắng như hạt
gạo
·
Không
chọn thịt da có vết bầm lớn hoặc nhiều vết nhỏ
Để có những loại thực phẩm sạch cho gia đình mình, các bà nội trợ cần lưu ý kĩ
hơn trong quá trình chọn lựa sản phẩm
Lưu ý: Khi các bạn đi chợ, hãy chọn mua thịt
vào buổi sớm và tránh việc để thịt tiếp xúc với môi trường bên ngoài quá lâu (đặc
biệt là thịt xay không thể rửa sạch). Ngoài ra, các bạn cũng nên chọn mua tại
các cửa hàng bán thịt lớn, có đăng kí và có hệ thống trữ lạnh đặc biệt để tránh
mua phải thịt bị ôi thiu.
2. Thuỷ, hải sản
Trong
các loại thực phẩm tươi sống, thuỷ, hải sản được xem là nhóm cần
được bảo quản tốt nhất để bảo đảm mùi vị lẫn an toàn của món ăn. Khi chọn mua
thuỷ hải sản, các bạn cần lưu ý đến những điểm sau:
·
Tốt
nhất nên mua tôm cá đang còn sống, vẫn còn bơi trong nước (tại chợ) hoặc vào đầu
ngày (tại siêu thị)
·
Chọn
cá có mắt lồi, trong suốt, thân cá cứng, mang cá đỏ hồng, không có nhớt, bụng
cá không phình, không bị vỡ.
·
Chọn
tôm tép có vỏ sáng óng ánh, dài và trơn láng, không có mùi tanh (nên kiểm tra
kĩ vì có một số trường hợp người bán trộn lẫn tôm sống cùng tôm đã chết)
·
Nên
chọn nghêu, sò, ốc còn sống vào lúc mua
Quá trình lựa chọn và bảo quản thực phẩm tươi sống như thuỷ, hải sản càng cần
được chú ý nhiều hơn do tính chất của chúng
3. Rau củ quả
Không
như các loại chất đạm, những loại thực phẩm sạch như rau củ quả rất khó có thể
bảo quản trong thời gian dài, do đó các bạn cần chọn những sản phẩm mới và tươi
nhất để dễ dàng bảo quản tại nhà hơn:
·
Chọn
các loại rau có màu tươi sáng, không bị héo úa, chuyển màu…
·
Không
chọn rau có mùi lạ (phân bón, hoá chất,…), mất mùi tự nhiên
·
Cẩn
thận với các loại rau như rau muống, xà lách xoong, xà lách, tần ô, cải bẹ
xanh, cải ngọt, rau má, đậu đũa, khổ qua, táo Thái Lan... Chỉ nên mua các loại
rau này trong siêu thị hoặc các hãng có đóng gói cẩn thận.
·
Làm
sạch rau bằng cách ngâm(khoảng 5 phút) trong hỗn hợp nước cùng một ít muối sau
đó rửa sạch bằng nước thường
·
Đối
với các loại rau củ thì nên rửa sạch bên ngoài rồi mới chế biến, nên gọt vỏ tất
cả để loại bỏ lớp hoá chất phủ bên ngoài nếu có.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét